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西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!

西兰花,英文名BroccoLi,通常又被叫做“青花椰菜、青花菜”,享有“蔬菜皇冠”之美称,健康饮食总离不开它的身影,所以今天东方君决定让大家多角度的了解西兰花和做出美味的减肥餐,决定给大家来一节西兰花的减脂专题。

一个西兰花的的自白

每100克的西兰花热量仅为33kcal(大卡)(低热量),这相当于3.7个西红柿的热量,含蛋白质4.1克,是菜花的3倍、西红柿的4倍,脂肪0.6克(低脂肪),碳水化合物4.3克。

富含高维生素C,其维生素C含量比西红柿和辣椒都高,而且富含钙、锰、磷、硒、钾、铁等微量人体所需元素,比同属“十字花科”的白菜花还要高。

医学上的营养价值

西兰花是世界公认的含有抗癌活性成份的蔬菜,在日常饮食中,可以起到防癌和促进身体健康的作用。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。

如何挑选一颗西兰花

挑选西兰花的时候,以颜色深绿、花蕾结实紧密、手感重的为佳品。茎皮应新鲜不疲软或干枯,但茎部与花球亦不宜太硬,因为这样的西兰花比较老。如果西兰花呈黄色且松散开花,表示已经不新鲜。

食用小技巧

美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其营养作用最强。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。

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