烧酒设备:如何辨别瓶装酒怎么样是好白酒

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烧酒设备:如何辨别瓶装酒怎么样是好白酒

好的白酒其标签的印刷是十分讲究的,纸质精良、白净、字体规范、清晰,色泽鲜明均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象。开启酒瓶之后,可用以下六步法来鉴别酒质:

1.观其形

把酒倒入酒杯中,轻轻晃动,观察酒液游动后的挂杯情况,有无悬浮物,有无沉淀。

2.辨其色

把酒杯放在白纸或白桌布上,正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明,其他香型无色透明或清彻透明。

3.触其润

把酒倒一滴在食指上,去感受黏稠度,好酒触摸如同丝绸一般光滑。

4.闻其香

酒杯倒酒三分之二杯,鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻,对酒杯只能吸气,不能呼气。吸气量均匀,不能过猛。好酒香柔柔的、淡淡的。

5.品其味

每次入口量以0.5~2ml为宜,酒样布满舌面,辨别味道。好酒在口腔香味散开,很快滑落入喉。

6.享其韵

酒下咽后张口吸气,闭口呼气,享受其无穷韵味。

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