北方面食花样多,这饼很少人见过!

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北方面食花样多,这饼很少人见过!

火烧是北方很常见的饼食,山东潍坊有一种白面火烧,因为制作时会用杠子压面,叫做杠子头。传至烟台后经过商校师傅的工艺改进,加了糖和油,增加了吃口的酥松感,是老一辈烟台人的集体回忆。

木棒压、大刀切,山东烟台的朴实味道!

今天介绍的烟台杠子头,也将出现在美食台中国传统糕饼展览中。欢迎大家来欣赏中国糕饼传统手艺之美,参与有关传统糕饼的讲座与体验。

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