每天13万人次就餐 这么多饭菜是怎么做出来的

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每天13万人次就餐 这么多饭菜是怎么做出来的

原标题:每天13万人次就餐 这么多饭菜是怎么做出来的

穿上白色的消毒工作服,戴上帽子,脚上再套上蓝色的一次性鞋套……日前,一群浙大机械与材料大类的学生们来到浙江大学紫金港校区的食堂后厨,在那里,他们上了一节有声有色有香味的“形势与政策”课。

“这节课的主题是‘经济概览’,我想让同学们切实感受一下我们身边的微观经济现象,浙大食堂就是一个很好的例子。”浙江大学机械工程学院的项淑芳是这门“形势与政策”课的任课老师。

每天13万人次就餐

一年吃掉40万锅饭

项淑芳在班级课程群里公告了这次活动的具体信息,“大家兴致很高,一下子就有20多位同学报名。”她告诉记者,这节“形势与政策”课一共有67位同学,但由于食堂后厨场地的限制,这次只有不多的参观体验名额,“我们只好采取先到先得的原则,最后确定了12位同学”。

整理好白色的工作服,挂上参观证,一行人在浙江大学后勤集团饮食服务中心餐饮管理部主任邵泳梅的带领下,走入食堂后厨。一阵米香飘来,大家来到了储存米的工作间,一袋袋大米把存储间塞得满满当当。

“邵阿姨,我们浙大人一年要吃掉多少食材?”一位胖胖的男生问邵泳梅。

“浙大有7个校区,一共21个食堂,每天吃饭的人次至少13万。一年下来,21个食堂要消耗掉18180吨食材,相当于2500头非洲象的重量。”邵泳梅对这些数据了然于心。

这时,旁边的工作人员启动了一个巨大的机器,那是一个大型淘米机,哗啦啦的水声掩盖住了同学们的惊叹,只能看见他们微微张大的嘴巴。

接着,大家来到米饭的蒸制区。下午2点,食堂就已经开始蒸制米饭,这样才能保证4点30分准时供应一定数量的米饭。“食堂的大锅一次可以蒸出7.1公斤米饭,全年下来食堂的工作人员要蒸402183锅米饭。平均一个食堂一天大约要蒸制52锅米饭。”邵泳梅介绍。

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