真的爆浆啦!用 蓝莓 爆浆的面包,好希望天天都能吃到

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真的爆浆啦!用 蓝莓 爆浆的面包,好希望天天都能吃到

蓝莓爆浆杂粮包

新款杂粮包,蓝莓当主角。

摩玛带你尝试一下真正的蓝莓爆浆包,

柔软拉丝的奶油奶酪,

包裹着新鲜的蓝莓,

搭配着高营养的黑米面包粉,

变着花样的为你呈现不一样的美味。

波兰种

高筋面粉

100g

100g

耐高糖酵母

1g

主面团

高筋面粉

100g

黑米面包粉

50g

3g

细砂糖

30g

耐高糖酵母

2g

奶粉

10g

全蛋液

40g

20g

黄油

20g

馅料

奶油奶酪

200g

新鲜蓝莓

50g

装饰

全蛋液

10g

椰丝

少许

制作

步骤

01

首先来制作波兰酵种,在碗里放入1克酵母和20克水,用筷子搅匀后加入100克高筋面粉和80克水,用刮刀混合均匀,放在温度为28度的环境中发酵至3倍大呈蜂窝状。现在天气冷,我用的是温水。

02

待酵种发酵好以后,在面包机里加入主面团中除黄油以外的所有食材,然后将发酵好的酵种撕成小块加入到面包机里。

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