夏天吃点啥?

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夏天吃点啥?

热者寒之

《黄帝内经》提出了四气食疗的基本原则“寒者热之,热者寒之”。在夏天,外界气温高,身体容易出现面红目赤,口舌干苦、脸上长痘、小便发黄等上火症状。这个季节,就适合吃寒性、凉性食物。

常见的寒凉食物有苦瓜、苦菜、白萝卜、竹笋、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、油菜、菠菜、荸荠、甘蔗、西洋菜、白菜、绿豆、豆腐、荞麦、芋头、柑、梨、枇杷、紫菜、海带等。

重点推荐的凉性食物如下:

(1)西瓜。被称为“天然白虎汤”。白虎汤是医圣张仲景创制的名方,由生石膏、知母、甘草和粳米组成,具有解热止渴、增强免疫力和抗感染等多种药理作用。西瓜与白虎汤的功效相似,能够清热解暑,除烦止渴和通利小便。西瓜对肾炎、胆囊炎、肝炎、高血压等有一定的疗效。西瓜的含糖量为4%,是含糖量最低的水果之一,糖尿病人亦可适量食用。

(2)绿豆汤。用绿豆和水作为主要食材熬制而成,是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃和利水消肿的功效。清热消暑不要久煮,解毒则要把绿豆煮烂。绿豆并不能包治百病,清热解毒是其强项。

(3)荞麦。具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效,对食积、泄泻、痢疾、自汗、盗汗、疱疹、烫火伤等具有一定的疗效。荞麦富含膳食纤维、赖氨酸、维生素E等,另外,还含有烟酸、芦丁和镁,利于血管扩张,降血脂、胆固醇,预防心脑血管疾病;还有一种非常重要的成分,叫黄酮,具有抗菌、消炎、降血糖的功效。荞麦不易消化,食用要适量。

(4)五汁饮。由梨、鲜藕、鲜芦根、鲜麦冬、荸荠五种组成,去皮洗净,榨汁服用。五汁饮具有生津止渴、润肺止咳、清热解暑的功效。

多吃姜的道理

“寒者热之,热者寒之”确实是《黄帝内经》提出的行为调整建议。夏天多吃寒性、凉性食物,冬天多吃温性、热性食物。但《黄帝内经》还指出一个原则,那就是“食饮有节”。凡事过犹不及,饮食也是一样。而民间谚语“冬吃萝卜夏吃姜”,显然是一个补丁,是对偏性食物过量的一个修正。

在冬天,温补是人们的共识,热性食物就难免会吃多,凉性的萝卜恰好起中和作用,更重要的是,羊肉、牛肉等温热食物易导致体内痰热,萝卜具有清热化痰、消积除胀的作用,恰好派上用场。

炎炎夏季,人们往往过食寒凉,吹空调过冷过久,容易损伤脾胃阳气,表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻、食欲不振、口中黏腻等。这时喝一点生姜汤,可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。另外,生姜的挥发油可促进血液循环,对大脑皮层、心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。

苦味降心火

苦味食物大多具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴(泻火存阴)等作用。在夏天,受外界高温的影响,心火旺、心脏功能亢奋是最常见的,苦味食物的偏性恰好能纠正此时心脏之偏。苦味降心火,从此意义上讲,苦味与心脏就有了对应关系。

接下来,简单介绍几种常见的苦味食物:

(1)苦瓜。主要功效是清热解毒、养血滋肝、降血糖。

(2)杏仁。镇咳平喘,润肠通便,抗炎镇痛,降血糖、降血脂。

(3)苦丁茶。具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

(4)莲子心。为成熟莲子种仁内的绿色胚芽,民间常用以泡茶饮,有清心火,止遗精的作用,对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者,食之最宜。

酸能生津

酸味食物,我们之前介绍过,其功效主要是收敛、生津。显然,在夏天,酸味食物可以收敛心火,生津解渴,非常应景。下面,介绍几种最常见的酸味食物:

(1)酸梅汤。由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等熬制而成。具有止泻痢,止咳,安蛔,生津,止血,敛肺,涩肠的功效。多服易致腹泻,感冒患者、糖尿病人不宜服用。还有,酸梅汤不与牛奶同服。

(2)柠檬。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。功效:A、生津解暑开胃;B、预防心血管疾病;C、祛痰;D、抗菌消炎;E、开胃止吐。不宜与牛奶、海鲜、胡萝卜同食。

(3)山楂。具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

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