为什么痛风不宜喝鸡汤?听听骨科专家怎么说

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为什么痛风不宜喝鸡汤?听听骨科专家怎么说

痛风是一类对饮食限制诸多的免疫系统性疾病,主要是因为饮食中含有嘌呤成分,摄入后嘌呤会在人体内代谢生成尿酸而致尿酸水平上升,进而诱发痛风,所以在饮食上,痛风病患需小心谨慎,不可胡作非为。那么痛风病患的饮食禁忌主要有哪些?喝鸡汤属于其中之一吗?

痛风病人喝鸡汤等于“喝毒”?

常规想法中,鸡汤营养含量丰富,营养价值富足,加之口感又美味可口,是滋补身体的不二选择。但对于痛风病患来说,并非如此。相反,痛风病患还需要合理规避鸡汤的摄入,因为鸡汤很可能作为痛风的“催化剂”催化其病发。

鸡汤能催化痛风的发生,主要是因为汤中富含嘌呤。一般鸡汤熬制需要长时间的文火慢炖,在这个过程中食物中的蛋白质会溶解在汤中,一些含氮的短链肽链水解溶于汤中,因而鸡汤的营养价值并非所说的那么高。除此之外,由于鸡肉属于高嘌呤食物,长时间的熬制也会升高汤中的嘌呤含量,嘌呤进一步代谢而致尿酸水平上升,尿酸进一步以结晶形式沉积于关节、组织等多个部位而引发痛风。

痛风患者除了少碰鸡汤之外,一些食物也是需要合理规避的。比如动物内脏、浓肉汤、浓鱼汤等,属于超高嘌呤类食物,嘌呤含量高达150mg/100g,绝对是痛风饮食的大忌,需完全避免。中高嘌呤类食物嘌呤含量次之,在75mg-150mg/100g之间,主要包括猪、牛、羊等各种动物肉类,鳗鱼、鳝鱼等部分鱼类,牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等甲壳类,一般该类食物在急性发作期是需严格禁食,在疾病缓解期时需酌量摄入,但不宜超量摄取。

对于中低嘌呤含量的食物,比如各类蔬菜、水果、蛋类、奶类等等,嘌呤含量较低,适合痛风病患食用,但也须科学摄取、合理摄入。

痛风饮食有所讲究,像鸡汤这一类滋补品则是痛风病患需合理规避的,同时对于一些中高嘌呤食物,痛风患者也应加以避免,其均是痛风的“克星”,随时可以触发疾病的发生,十分危险。

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