快速消耗淡奶油-淡奶油小面包

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快速消耗淡奶油-淡奶油小面包

出差了3天,买的1升的淡奶油还有一半多,家里两个吃货蛋挞吃腻了,考虑到下周没有早餐吃了,做点淡奶油小面包吧,一举两得,动手做起来

主料:

食材

高粉380g 奶粉15g 淡奶油100g 水110g 全蛋液40g 白砂糖50g 食盐4g 酵母5g 全蛋液(刷表面)少量

步骤一

1、加入所有材料揉成光滑的面团

2、用刮板切下一小块轻轻拉开检查下,能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了,不用一味追求手套膜。

3、盆底薄薄抹一层油,将面团收圆放进去,盖上保鲜膜。放在温暖处发酵

4、室温20左右,大概一小时左右,发酵至两倍大,用手指沾点粉戳个洞,不回缩就好了。

5、取出排气后均匀分成16份。搓圆后放入烤盘

6、二次发酵至1.5倍大小,大概40分钟。刷蛋液,撒芝麻。(此时预热烤箱180度,上下火,大概20分钟左右)

7、烤箱中层,烤至表面金黄取出放烤网,凉到温热不烫手时,装袋密封保存。

柔软看得见,超级美味,上成品图

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