隔夜菜、隔夜茶、隔夜水、隔夜卤肉、隔夜银耳,到底哪些不能吃?

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隔夜菜、隔夜茶、隔夜水、隔夜卤肉、隔夜银耳,到底哪些不能吃?

哪些食物隔夜就不能吃了呢?

不同人会给出不同的答案,我也看过不同的人写的科普文章,但基本上是抄来抄去,真正说对了的,没几个。

最常见的嫌疑人包括但不仅限于:隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜银耳、隔夜卤肉等等。

【关于隔夜饭菜】

通常的理由就是亚硝酸盐了,致癌什么的。

其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西,它要转化为亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。

它在果蔬中实在是太常见了,几乎是个个都有。

你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐,主要用于防腐、护色。

最直观的,你酱牛肉什么颜色,如果是褐色的,一般是没加亚硝酸盐的。

超市卖的酱牛肉什么颜色?餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色?是不是红扑扑的?那就是加了的。

相比而言,剩菜剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿,成天疑神疑鬼,活活吓死。

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