55岁老屠夫:无论炖啥肉,都不要直接焯水,多加这1步,肉才不腥

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55岁老屠夫:无论炖啥肉,都不要直接焯水,多加这1步,肉才不腥

#美食#

炖肉是我们生活中最常吃到的一款美食,大家应该都清除,但凡是炖肉,无论你炖的是猪肉、牛肉还是羊肉,只有将腥味去除掉,我们才能做的好吃,那么怎样才能将腥味最完美的去除呢?很多人都以为只要焯水就行了,但是今天我却要告诉你们,你们可能都想错了呢!55岁老屠夫:无论炖啥肉,都不要直接焯水,多加这1步,肉才不腥。

老屠夫的去腥方法:准备上清水一大盆,将购买回来的肉块,直接放到里面去浸泡,浸泡时间最好是稍微长一些,大概要四到八个小时左右(猪肉4小时,羊肉6小时,牛肉8小时),中间记得要每两个小时换水一次。等到食材浸泡好之后,我们将其放入到锅中,搭配上适量的香葱、生姜、冷水一起大火烧煮,过程中将出现的浮沫去除,直到没有新的血沫出现,这时候的肉就算是处理好了。

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