第一次在家做椒盐虾,加了点蒜蓉和料酒,好吃得连壳一起吃下去

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第一次在家做椒盐虾,加了点蒜蓉和料酒,好吃得连壳一起吃下去

去超市或者是水产,购买大虾,虾的种类琳琅满目,除了龙虾、小龙虾之外,在我眼里,虽说标牌上清晰的标注着:对虾、明虾、基围虾等各种类似的大虾,但还是傻傻不会分辨,习惯性的将类似基围虾的品种全都一股脑的叫做基围虾,可能是基围虾这个名字让我记忆深刻;老婆说,我就是个虾盲,不会分辨虾的品种、盲目地认为基围虾是最贵的虾,我笑着回复她,不会分辨还不好,你买什么虾我都觉得它贵,自己完全是阿Q精神,生活过得简单,烦恼自然也少。第一次在家做椒盐虾,加了点蒜蓉和料酒,好吃得连壳一起吃下去!

在厨房做着椒盐虾,老婆说:要是天天都有虾该多好?今天椒盐,明天白灼,这就是我向往的生活,椒盐虾做好,端上餐桌,老婆吃着椒盐虾,看着老婆吃虾,幸福的的像个小女生,在我看来,椒盐虾还是比白灼的好吃,因为我喜欢油炸食品,经过热油煎炸之后,很多食材都会变得更好吃,老婆最爱吃的椒盐虾,只要学会了这一招,保证锁住鲜味营养不流失,做法分享给大家:

【食材】:大虾、椒盐、料酒、牙签、胡椒粉、干淀粉、色拉油、姜末和蒜蓉。

【做法】:

第一步:大虾清洗干净后,准备一根牙签,从第二关节处,将虾线挑出,之后用剪刀将虾被剪开;

第二步:逐一挑出虾线之后,再次冲洗,沥干水分放入盘中,放入少许的料酒、小半勺食盐、一点点胡椒粉,搅拌均匀将大虾腌制10分钟;

第三步:腌制好之后,给大虾均匀的裹上一层干淀粉,之后就可以下锅油炸了;大火加热锅中的色拉油,大约有个5-6成热的样子,转小火,用筷子逐一将大虾放入油锅之中;

第四步:将虾炸至橙红色后即可捞出,沥干油放入盘中待用;锅中留底油,放入准备好的姜末和蒜蓉,小火慢慢将蒜蓉炒香,放入炸过的大虾,快速翻炒,之后放入少许的椒盐和料酒,再次翻炒均匀后即可出锅;

【椒盐虾的小技巧】

1. 炒蒜蓉的时候,一定要小火,蒜蓉大火易糊。

2. 椒盐虾最好是用椒盐,而且一定要用活虾来做,冰冻的虾仁做不出这个味道。

3. 炸虾的时候,要用筷子逐一将虾放入油锅中煎炸,防止其粘连,最好是趁热吃。

第一次在家做椒盐虾,加了点蒜蓉和料酒,好吃得连壳一起吃下去,以上就是给大家介绍了我最喜欢的做法,希望大家喜欢这种口味,如果有大虾更好吃做法,一定要分享你的做法,欢迎大家在评论区一起讨论交流!

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