鸡身上的这3个部位再好吃也要忍住嘴,毒素最多 还致癌!别再吃了

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鸡身上的这3个部位再好吃也要忍住嘴,毒素最多 还致癌!别再吃了

鸡是很早就被人类驯化的鸟类,它产蛋效率高,生长速度快,被人类当成滋补的好食材。但是你知道吗?和许多食物一样,鸡身上也有一些不好的部位,这些部位带有一些毒性,最好不要吃。跟着51养生网小编了解一下吧。

1,鸡杂、鸡皮、鸡头,可以食用,但营养方面没有突出优势,存在一些理论上的安全风险。比如鸡胗(胃)、鸡肝、鸡肠以及鸡肾,会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”,理论上比鸡肉更可能残留有“有害物质”。

2,各种腺体、脾脏。这些部位可能含有病菌和激素,应该避免食用。比如鸡屁股上的尾脂腺和腔上囊。在商业化屠宰中,它们会被摘除,所以从正规超市购买的鸡肉不用担心。如果是自己杀鸡,就需要自己处理了。对于多数人来说,不见得能够认识那些腺体,简单粗暴的办法就是:自己不认识、有疑问的部位,都剔除扔掉。

鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。

3,鸡脖,鸡脖子的皮下可能有比较多淋巴结,最好把皮去掉。其他部位的鸡皮主要是脂肪含量比较高。这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

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