玉米是“明星”抗癌食品,最佳吃法竟然是……

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玉米是“明星”抗癌食品,最佳吃法竟然是……

在预防癌症方面,玉米扮演一个很重要的角色。需要提醒的是,并不是说吃点玉米恶性肿瘤就不会找上门来,实际上腰围大,恶性肿瘤的发病率就会增加,如果这个腰围增大1英寸(2.54 厘米),癌症风险可以成倍增加。所以说虽然玉米有作用,但是如果不自己进行控制,那么就不会有防癌的作用。

玉米的好处主要还是在于含有丰富的膳食纤维,而且含有丰富的不饱和脂肪酸,这是一种人体必需脂肪酸。还有一点,就是玉米中含有丰富的矿物质,都是人体必需的,比如镁、磷。另外,玉米中还含有玉米黄素,具有良好的抗氧化作用。

玉米整个吃效果最好

吃玉米也是有讲究的,人们在吃玉米的时候一定要注意吃得“完整”。这里的“完整”指的是要把玉米的胚根和胚芽全吃进去。因为维生素 E、不饱和脂肪酸和各种有益的元素都集中在胚根和胚芽内。

在吃玉米时还要注意的一点:对于老年人,特别是肠胃功能较弱的老年人来说,一天吃一根玉米就足够了。假如一个老年人一天之内吃4根玉米,那么大量的膳食纤维很可能会引起胃胀、胃酸。

打成汁会损失维生素

那么把玉米打成汁是不是也有同样的作用呢?事实上,吃整根的玉米要比喝玉米汁得到的好处多。

首先,啃玉米能够锻炼人的咀嚼肌,促进肌肉的协调运动。其次,完整的吃玉米能够很好的保留其中的膳食纤维,而打成汁后,其中的膳食纤维和水溶性维生素很容易被破坏。

不过对于一些牙口不好的老年人或者牙疼的人来说,喝玉米汁也是一个好的选择。其实玉米汁和玉米可以交替着吃,下馆子可以喝玉米汁,在家里就尽量煮整根的玉米来吃。

熬成粥差异并不大

另外很多人都很喜欢用玉米粒来熬粥,也许有人担心,干的玉米粒中的营养并没有鲜玉米那么丰富,但是实际上干玉米粒和鲜玉米的营养差异并不大,而在超市卖的速冻鲜玉米粒只要其中没有过多添加剂的也很好。

玉米不但可以煮熟或者做粥吃,也可以搭配在菜或者粥里,一天一根就可以了。 但是也要注意,吃一根玉米要减少 25 克的主食。

玉米须没什么用

民间有种说法,就是用玉米须煮水喝,能够调节血糖、降血脂等等,这样的说法是没有科学依据的。建议吃玉米时只要把玉米吃“完全”就足够了,喝玉米须煮的水没有什么作用。

各种颜色玉米营养差不多

现在的玉米种类和颜色也很多,有甜玉米、老玉米、黏玉米、紫玉米、彩色玉米……其实各种颜色的玉米营养价值差别不大,没有必要为了某些原因或者要补充营养去买彩色的玉米,在挑选玉米的时候可以黄色为准,但是黄色里参杂着其他颜色也不会有多大的影响,可以随意挑选。

在这里要提醒各位读者一点,虽然说玉米有各种好的作用,但是玉米中的蛋白质含量一般,缺少一些人体必需的氨基酸,因此最重要的还是食物相互搭配,合理膳食。

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