95%的还不知道,千万不能这样泡木耳, 不然是泡成了慢性毒药

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95%的还不知道,千万不能这样泡木耳, 不然是泡成了慢性毒药

有男子吃了泡发3天的木耳后,最初腹泻,全身出现黄疸,多器官功能衰竭,在ICU抢救一周后才脱离危险。

为什么久泡后的木耳会产生生物毒素?

木耳中出现毒素分为两种,一种是在种植和晒制的过程中就已经如细菌大量繁殖分泌的毒素,福建古田银耳中毒事件,就是因为食用污染酵米面黄杆菌的变质而引起的;另一种就是木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染,产生毒素。

所以,泡沫真菌必须注意的时候。

1由于鲜木耳不可食用。这是因为新鲜真菌含有一种卟啉物质,食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎,导致皮肤瘙痒,红肿,痒痛,所以木耳都要求阳光暴晒,分解卟啉,制成干品再出售食用。

2干制木耳食用前需要泡发洗净,尽量用温水泡发,缩短泡沫头发的时间,泡好后,流水三到两次,最大限度除去杂质和有毒物质。

3 适量泡发,如果木耳泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,扔掉它是否是坏的或不。

食物保存不当,极易衰减,是细菌性毒素中毒高发期,食物必须是新鲜的。

现在知道了吗?泡木耳可要注意啦!

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