隔夜菜不能吃?听听医生怎么说:除了此3种,别的吃了也无妨

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隔夜菜不能吃?听听医生怎么说:除了此3种,别的吃了也无妨

关于隔夜的饭菜能不能吃,其实一直是个备受争议的话题,有的人觉得可以吃,放在冰箱冷藏一下,是没有什么问题的。而有的人觉得隔夜的东西很快会滋生细菌,是不可以吃的,因为很多隔夜菜本身含有硝酸盐,时间久了就会分解成亚硝酸盐,对身体是非常不健康的。那么隔夜饭菜到底能不能吃呢?

首先,隔夜菜并不是隔了一晚上的食物,只要食物放置的时间已经超过八小时,就可以归结为隔夜菜,下面说一说危害比较大的隔夜菜。

1、鸡蛋

鸡蛋本身就属于营养比较丰富的食物,因此更加容易滋生细菌。如果这类食物在放置一段时间之后再吃,很容易出现危险,但是如果熟透的鸡蛋低温密封保存起来,是可以继续食用的。

2、绿叶菜

如果按照亚硝酸盐的含量对食物进行排名的话,会发现在前面都是绿叶蔬菜,其次是一些根茎类蔬菜,而瓜果类蔬菜是位居最后的。可见,如果一次性购买了太多蔬菜,一定要先吃绿叶的,如果想要一次性多做一些慢慢吃,那么一定要留那些根茎类的蔬菜。

3、海鲜

海鲜类食物,不管是螃蟹、鱼类还是虾,隔夜之后都会产生蛋白质降解物,对于肝脏以及肾脏损害是非常大的。

其实隔夜蔬菜只要不是放的时间太长是可以食用的,即便是蔬菜其中产生的亚硝酸盐含量也是微乎其微的,但是为了减少对身体的伤害,最好选择玻璃器皿放置,在食用之前也要彻底加热。如果在菜出锅时候就知道会有剩余,那么一定要提前将两份分开装。

(图片来源于网络)

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