不管炖肉还是炖排骨,焯水、直接炖都不对!这样做血水自动跑出来

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不管炖肉还是炖排骨,焯水、直接炖都不对!这样做血水自动跑出来

炖肉时,有人焯水,有人直接炖,都不对!教你最正确做法,太香了,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,夏季虽然应该多吃蔬菜,但是也不能没有肉,冬天的时候隔三差五就炖肉炖排骨吃,夏天无论如何每个周也要做一次,毕竟菜和肉的营养是不同的,所以我家每周都要炖一次肉,或者炖鸡,或者炖排骨,今天分享炖肉的做法。

炖肉时,有人焯水,有人直接炖,都不对,教你最正确做法,太香了,很多人在炖肉的时候都会先焯水,然后下锅炖,这种做法虽然简单,但是并不太合理,现在的肉类生长的周期太短了,毒素比较多,所以焯水是没有错的。只是在焯水之前,应该多做这一步。就是冷水浸泡。

无论什么肉,炖肉之前先要用刀背拍散,让肉质鲜嫩,然后加入冷水和盐放入冰箱保鲜内浸泡2个小时,然后再洗去血水,这样肉就会洗的很干净,而且还能保持鲜嫩口感。

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