无论做啥鱼,千万别直接下锅煎,多做这几步,不破皮无腥味更入味

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无论做啥鱼,千万别直接下锅煎,多做这几步,不破皮无腥味更入味

5、锅烧至微热加入略多些的植物油再次烧热,放入金线鱼,先不要翻动它。

6、待一面煎至定型后再翻面煎另一面,这样就不会破皮了,煎至两面发焦完全定型,将鱼盛出备用。

7、锅内再加少许油,下入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱和花椒粒,煸炒出红油。

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