无论做啥鱼,千万别直接下锅煎,多做这几步,不破皮无腥味更入味

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无论做啥鱼,千万别直接下锅煎,多做这几步,不破皮无腥味更入味

小贴士:

1、要想鱼更入味不腥,先腌制一下很有必要,大约腌制半小时就可以。

2、要想煎鱼不破皮,鱼腌制后擦干鱼身上的水分,沾上一层薄薄的干淀粉,这样煎的时候鱼没有水分,会更好煎。

3、煎鱼之前,锅先用生姜擦一下,锅内加油烧热,再放入鱼,这一点也是很关键的。

4、鱼放入锅中后千万别急着翻面,一定要等一面煎至定型后再翻面,这样就不会破皮了。

5、因鱼事先腌制过,郫县豆瓣酱、生抽都是有咸味的,因此煮的时候我没有再加盐。

无论做啥鱼,千万别直接下锅煎,多做这几步,不破皮无腥味更入味。图文均为橙子食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究。​​​

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