白水煮虾时,到底冷水下锅还是热水下锅?酒店大厨:做错腥味浓厚

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白水煮虾时,到底冷水下锅还是热水下锅?酒店大厨:做错腥味浓厚

【白水煮虾的方法】

第一步:将虾清洗干净,去掉虾线,虾头就没必要去了,但是虾线是一定要去的,将虾放入碗中,加入料酒以及生姜,腌制半个小时,起锅烧水,等到水开后,将虾倒入到锅中,同时倒入一点料酒、加入生姜以及葱段去腥,等到虾壳变色以及虾尾卷起来之后就可以出锅了。

第二步:在碗中加入生抽、辣椒、陈醋、熟油一起搅拌均匀,这就是吃虾的酱料了,剥开虾壳蘸下酱料就可以吃了。

以上就是白水煮虾的方法了,在做白水煮虾的时候,一定要记得是热水下锅,千万不要冷水下锅,酒店大厨告诉你,做错的花就会腥味浓厚,无法下嘴。

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