白水煮虾时,到底冷水下锅还是热水下锅?酒店大厨:做错腥味浓厚

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白水煮虾时,到底冷水下锅还是热水下锅?酒店大厨:做错腥味浓厚

说到海鲜,很多人都会想到虾,虾的种类有很多,但吃的最多的还是基围虾,基围虾的做法有很多,有油焖大虾、白水煮虾等等,要说哪一种能够最原汁原味的品尝到虾肉的鲜美,那非白水煮虾莫属了,因为白水煮虾所使用的调料是最少的,在美味的前提下最大程度保留了虾肉的鲜美,也是小编最喜欢吃的一道菜。

白水煮虾时,到底冷水下锅还是热水下锅?酒店大厨:做错腥味浓厚

昨天小编下班之后来到菜市场,看见还剩下一些基围虾,所以小编和老板再三砍价之下,全部买走了,回家准备做一个白水煮虾来吃。说到白水煮虾,小编又想到了在酒店当大厨的舅舅,因为小编第一次吃到白水煮虾就是在舅舅家吃到的,当剥开虾壳,粘上一点酱汁之后,那味道是非常鲜美的,超级好吃。

但是在做白水煮虾的时候,很多人都会遇到一个问题,那就是应该冷水下锅还是热水下锅,小编也为此烦恼过,不过小编想到了舅舅,于是就打电话请教舅舅,舅舅告诉小编,做白水煮虾时,一定要热水下锅,如果是冷水下锅的话,那么虾的腥味会很浓厚,甚至到下不了嘴的地步,所以在做白水煮虾时,千万不要弄错了。

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