原创 炖羊肉汤时,焯水别只用清水,多放“这2样”,汤鲜味美无膻味

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原创 炖羊肉汤时,焯水别只用清水,多放“这2样”,汤鲜味美无膻味

自从立秋之后,我就经常听到老人们说一句话,立秋之后要多吃肉,就是要贴秋膘,这样在冬天的时候才不会那么容易生病,其实现在的人都特别讲究,尤其是在饮食方面,很多人都会买一些补品来吃,就是为了身体健康,但其实药补不如食补,而食补不如汤补,所以平时没事的时候,我们就需要在家里炖一些汤喝。

在平常老百姓的家里,很多人都特别喜欢煮汤喝,比如一些米汤,豆类汤,还有一些肉类汤,骨头汤等,那么说到肉类汤,相信很多人都喜欢喝排骨汤,羊肉汤或者是鱼汤,排骨汤和鱼汤的烹饪方法还是比较简单的,只要掌握一些技巧,就可以炖出来非常美味的口感,但羊肉汤就不一样了,可能没有掌握一些细节的话,炖出来的羊肉汤口感就很差劲。

我今天就教给大家正确炖羊肉汤的方法,把羊肉清洗干净之后,切片,我们要做的第1步就是把羊肉焯水,焯水的时候很多人只会用清水,但其实这样做是远远不够的,我们还需要往水里面多放两样东西,这两样东西就是香味比较浓郁的八角和花椒,放入羊肉的时候,就把八角和花椒放进去,然后用大火煮开,焯水之后撇去八角和花椒,只留下羊肉,做出来的食物味道口感就更好,而且没有羊膻味。

把羊肉焯好之后,放在一个干净的锅里面,然后放入一个大料包,添加适量的葱段和姜片,加入适量的30度左右的温水,然后盖上盖子,用大火煮开之后,转中火慢煮50~70分钟,然后在表面撒上一些食用盐,添加少许香葱,搅拌均匀之后,美味的羊肉汤就可以取出来喝了。

炖羊肉汤的时候,把羊肉焯水也是很关键的一步,焯水的时候不能只用清水,多放这两样东西,花椒和八角,炖出来的羊肉汤汤鲜味美,无膻味,喝完还想舔碗底。

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