吃1斤它,等于吃2斤牛肉,4斤猪肉,家家吃得起,可惜很多人不懂

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吃1斤它,等于吃2斤牛肉,4斤猪肉,家家吃得起,可惜很多人不懂

朋友送来自家腌制的酸菜,一颗炒了辣椒和糖,开胃下饭,酸菜腌的有酸入味又不死咸,实在好吃。另一颗就来煮煮适合秋日的美味酸菜鸭肉汤。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。根据资料,鸭肉的铁质是猪肉跟鸡肉的四倍,牛肉的两倍,对于贫血的人来说,是补充铁质良好的来源。此外,鸭肉的维他命A与维他命B都很高,也比其他肉类多3-10倍。鸭肉,营养实在是丰富啦,如果每天吃1斤鸭肉,就等于吃了2斤的牛肉,4斤的猪肉或鸡肉。听起来似乎不可思议,但事实如此哦,可惜很多人都不懂。不过虽说它的营养丰富,但价钱也很便宜,家家都吃得起。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。

酸菜鸭肉汤

鸭肉:半只、酸菜:1小颗、姜片:4-5片、麻油:2大匙、米酒:2大匙

做法:

Step1.鸭肉切片。酸菜叶梗和叶片分开,都切成细条状。因为朋友腌的酸菜不咸,所以不用过水川烫去掉咸味。如果买来的酸菜太咸,还是需要过水一下。

Step2.将鸭肉用滚水川烫后滤干备用。

Step3.将鸭肉用麻油稍微炒过。

Step4.将炒好的鸭肉放入炖锅,加水盖过鸭肉,放入酸菜叶梗、姜片、和米酒,煮滚后,盖上盖子转小火,炖煮约30分钟。

Step5.再掀盖放入酸菜叶片,再盖盖再煮5分钟。

Step6. 试一下味道,味道若够咸就可以不用再加盐。鸭肉和酸菜是绝配,用一点麻油提香更是画龙点睛,汤汁甜美暖胃,是冬日的好汤。

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