秋季是大补的季节,在家炖羊肉,香料不要乱添加,不然味道会很差

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秋季是大补的季节,在家炖羊肉,香料不要乱添加,不然味道会很差

不知不觉中,已经进入了秋高气爽的秋季。按照中医的说法,秋季是一个“进补”的季节,也是我们常说的“贴秋膘”的好时候,这时最补身体、味道最好的一种食材,当属羊肉。关于羊肉的营养大家都知道,一般家庭对于羊肉的做法,都是以炖制为主,有羊肉吃,还能喝上一碗鲜美的羊肉汤,想想就很美。但是有时候炖出来的羊肉,味道不仅不新鲜,而且有股怪味,味道很差,主要原因还是乱添加了各种香料。秋季是大补的季节,在家炖羊肉,香料不要乱添加,不然味道会很差。

为了便于大家的理解,下面分四部分来给大家介绍:1,羊肉的鲜美味道,到底是怎么来的。2,要明白香料的根本作用,炖煮羊肉时,千万不要乱添加香料。3,家庭做法,怎样才能做出口感好、味道鲜美的羊肉。4,最后的总结。

一,羊肉的鲜美味道,到底是怎么来的

首先大家应该明白,任何美味,包括鲜味和香味,都是源于食材本身的味道,关于这一点,小编曾不止一次地提到过,这里的羊肉也不例外。羊肉的鲜美味道,首先源于羊肉本身,不是其他调味料所能替代的。就比如在西北的宁夏、甘肃、青海、新疆,或者是内蒙,很多当地人做羊肉,就是清水煮羊肉,最多撒点食盐,什么调味料或者香料都不放,为什么?就是因为当地羊的肉质好,比如说青海的藏系小尾绵羊、宁夏的盐池滩羊,那个鲜美味道,没吃过的人是很难想象的。

二,要明白香料的根本作用,炖煮羊肉时,千万不要乱添加香料

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