炖红烧肉时,加凉水还是热水?都不对,加“它”炖,嫩滑无腥味

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炖红烧肉时,加凉水还是热水?都不对,加“它”炖,嫩滑无腥味

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红烧肉是上海名菜,也是大多数中国人都非常喜欢吃的一种五花肉的制作方法。我们平时去吃酒席的时候,红烧肉常常被作为压轴大菜出现在酒席上,因为这道菜不仅颜值高,味道更好,而且吃起来入口即化,特别香嫩入味!那么今天就给大家分享一下炖红烧肉的方法,炖红烧肉时,加凉水还是热水?都不对,加“它”炖,嫩滑无腥味。

喜欢吃红烧肉的人大概都了解,在制作红烧肉的时候炒糖色是比较重要的一步,如果这一步没有做好,红烧肉就会变得焦糊发黑,吃起来肉质比较柴,而且还有苦涩的味道。可是炒糖色这一步并没有那么简单,对于一些厨房小白,没有厨师经验的人来说,还是相当困难的。

很多人在炖红烧肉的时候,连放冷水还是热水都搞不清楚,更别说炒好糖色了。所以今天给大家分享的这种方法不需要炒糖色,不加冷水也不用热水,只需要往锅中加一瓶啤酒,炖出来的红烧肉鲜香入味,颜色鲜艳,吃起来更是入口即化,一点腥味都没有。

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