开胃又美味的家常菜,家常必备美食,越吃越鲜美很下饭做法简单

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开胃又美味的家常菜,家常必备美食,越吃越鲜美很下饭做法简单

开胃又美味的家常菜,家常必备美食,越吃越鲜美很下饭做法简单

红烧牛肉土豆

用料:牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、料酒、老抽

做法:1、牛肉洗净切块,锅中加水,加入牛肉块,开大火,水烧开以后撇掉浮沫,捞出牛肉放入碗中,倒入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽,腌制15分钟;

2、土豆、西红柿、胡萝卜切块,洋葱切条,葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段;

3、锅里加油烧热,加入葱、姜、蒜爆香,然后放入干辣椒翻炒,再加入腌制好的牛肉块快速翻炒;

4、加入八角、桂皮、一勺料酒、一勺生抽翻炒至牛肉上色,加入洋葱和西红柿不停翻炒,炒至洋葱和西红柿变软;

5、加入开水,水煮开后转小火炖15分钟;

6、15分钟后,加入土豆和胡萝卜,大火烧开后,转小火炖50分钟;

7、50分钟后尝一下看是否需要加盐,然后转大火收汁,汤汁收的差不多了就可以关火了,撒上葱花。

油豆腐鸡翅煲

食材:

鸡翅200g、粉丝50g、油豆腐50g、朝天椒5g、姜5g、蒜10g、料酒10g、生抽10g、老抽5g、盐2g、白糖3g、八角4g、清水500ml、桂皮5g、油10g。

制作方法:

1、鸡翅对半切开备用,粉丝用热水泡开备用;

2、锅内倒油加热,加入蒜末、姜末、八角、桂皮,小火炒出香味;

3、加入鸡翅,翻炒至鸡肉变色后,加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后,加入清水,大火煮开;

4、煮开后,加入粉丝、油豆腐、糖、盐,搅拌均匀,汤汁收浓;

5、出锅前,加入朝天椒、香菜亦或葱花,即可趁热享用。

碌鹅

鹅肉的20种做法,看着就是香,值得收藏!

用料

光鹅半只;南乳一大块;片糖少许;姜数片;生抽适量;盐少许

做法

选用一百天鹅为佳

油锅放一点点油(因为等下鹅会出油),将鹅两面煎至金黄

这时锅里会出现很多油,可以舀出来一些,留少许

片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀

水的份量看鹅的多少决定,全靠它煮熟鹅肉

煎好的鹅放姜片

倒进南乳拌好的水,再倒适量生抽

水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁

上锅砍件,再淋上汁即可

水晶冬瓜卷

材料:冬瓜300克,水发木耳3朵,胡萝卜半根,鸡肉100克,水发玉兰片、火腿50克、高汤精、高汤、姜汁、白胡椒粉、料酒、水淀粉、植物油各适量

做法:1冬瓜洗净,去皮、瓤,切薄片。

2木耳、玉兰片、火腿、鸡肉分别洗净,切丝;胡萝卜洗净,去皮,切丝

3将木耳、玉兰片、火腿、鸡肉胡萝卜一起下锅焯一下,待鸡肉变色后,全部捞出放入碗中,加高汤精、姜片、料酒、白胡椒粉,搅匀成馅

4取一片冬瓜,放上少许馅,卷成冬瓜卷,逐个制作,装盘,入锅蒸5分钟后取出

5锅中倒入高汤烧沸,倒入水淀粉勾芡,淋少许植物油,浇在冬瓜卷上即可。

私房大盘鸡

用料

鸡;土豆;洋葱;青椒;干红辣椒;花椒;八角;豆瓣酱;姜;蒜;酱油(老抽也行啊~;盐;料酒;啤酒;味精

做法

鸡肉切块,土豆削皮滚刀块,青椒切块,洋葱切块

锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖

汤汁控制在你需要的程度,加味精或者鸡精完成

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