“灶”就美食,好锅配好灶才是各式美味佳肴正确的打开方式

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“灶”就美食,好锅配好灶才是各式美味佳肴正确的打开方式

不管你是美食爱好者还是烹饪爱好者,对于食材料理我们都知道,唯有好灶才能出美味。许多烹饪小白在刚开始接触烹饪时,什么都要,心比天大,看别人安利什么就入手什么,可是这些厨具真的适用吗?

在下厨烹饪时,一口锅的好坏得考虑到这口锅是否受热均匀?是否会粘锅?这样你才能做出自己心仪的美食。除此之外,一道美食的完成不仅取决于一口好锅,一款合适的燃气灶也是十分重要的,要考虑到这款灶具是否火力足够大?是否能应对蒸煮煎炸各种不同的烹饪需求?那么接下来看看在厨房中到底有哪些烹饪好具扮演着重要角色!

珐琅煲汤锅

如果你想进行炖煮,珐琅锅是你最好的选择。此类锅拥有良好的导热、储热功能,能有效锁住食物营养,还原味觉精致体验。其主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈,使金属在受热时不至于在表面形成氧化层,并且能抵抗各种液体的侵蚀,所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中,不会因为高温而产生有害溶出物,并且抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应。

铸铁锅是由铁和碳组成,天然的铸铁材料比一般金属材料要重,是公认的最优质的锅具材料,具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。

不锈钢爆炒锅

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