炖羊肉最“避”这一香料,很多人用错,难怪羊肉不香膻味重

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炖羊肉最“避”这一香料,很多人用错,难怪羊肉不香膻味重

正值秋季,是滋补身体的最好时段,而炖肉是餐桌上最常见到的滋补食品,尤其是炖羊肉大家都非常喜欢吃,羊肉中含有的营养非常的高,也是很多人滋补身体的首选,今天给大家分享的是炖羊肉需要注意的一些细节,炖羊肉最“避”这一香料,10人7人错用它,难怪羊肉不香膻味重!

羊肉是日常生活中常吃到的一种肉类,吃法也是非常的多,最常见的就是炒羊肉,烤羊肉,或者是用羊肉来炖汤,但羊肉本身就带着一股很重的膻腥味,所以想要把羊肉炖好,也是一门技术活,如果羊肉没有去除这股膻腥味的话,闻着就让人受不了,更别说吃了,一起来看看炖羊肉正确做法。

先把买回来的羊肉清洗干净,在焯水之前一定要先用温水来浸泡,盆中放入适量的温水,然后再加入少许的盐,再放入羊肉,浸泡出血水,捞出冲洗干净,然后锅中放入适量的水,凉水将羊肉下锅,再放入米醋姜片,料酒,当锅中的水烧开之后,将羊肉捞出,用温水来清洗干净,经过清洗浸泡焯水,羊肉的膻腥味已经处理的差不多了。

接下来就是炖羊肉了,有很多人在炖羊肉的时候,会放入各种各样的香料,香料肯定是要放入的,但并不是任何一种香料都能用来炖羊肉的,有一些人在炖羊肉时会放入八角,八角的味道比较的重,在炖羊肉的过程中,自身散发出来的淡甜味也是会遮盖掉羊肉中的鲜味,所以炖出来的羊肉,吃起来就会有一股甜腻的味道,也会让羊膻味加重的。

所以在炖羊肉的时候,一定要避开八角这种调料,放入姜片,花椒,橘皮,桂皮,葱段,小茴香就可以了,也可以放入萝卜块,这样可以中和羊肉,又能起到解腻的作用,炖一个半小时左右最后放入些许盐和葱花就可以了。 ​​​

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