非洲最大的咖啡产国,我们喝的60%的咖啡都来源于它

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非洲最大的咖啡产国,我们喝的60%的咖啡都来源于它

埃塞俄比亚目前是非洲最大的咖啡产国,但当中只有60%的咖啡豆会用于出口,其余则被用于各种形式的仪式上,例如婚礼上人们会制作咖啡豆与咖啡果浆、咖啡与蜂蜜以及各种草药混合而成用于驱除倒楣的药等在埃塞,咖啡已然成为了人们生活中的一部分。对于当地人们而言,咖啡不仅是一种饮品,更是一种信仰。

当地有种仪式被称为是“咖啡仪式”,内容便是炒咖啡豆、椿咖啡粉、煮咖啡及饮咖啡的整个过程。这仪式有点像日本的茶道,有一种精神意识在其中。仪式的目的,在于得到结论,可被用于一场求婚,也可用于调解家庭的冲突。

整个咖啡仪式非常漫长,平均约1.5小时。仪式由烤咖啡豆开始,之后由打扮得体的女性,把烤好的咖啡豆放入壶中,让每个人都闻到咖啡豆的香味,再慢慢煮咖啡第一杯咖啡被称为Abol,这是最重要,亦是最难喝的杯。如果在解决冲突时,其中一方必须勇敢把这杯喝下,并叙述自己的观点;第二杯称为Tona,再次加水煮制而成,口感依旧强烈。假如其中一方接受自己的观点,则会将其喝完,如果对方没有喝,则不会再有第三杯;第三杯称为 Baraka,当事情得到解决,结论令人满意,它象征着喜悦,往往年轻的一代也会被邀请来喝这一杯。

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