中国的“4大名面”,两碗面在北方,两碗面在南方,谁也不让谁

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中国的“4大名面”,两碗面在北方,两碗面在南方,谁也不让谁

很多人以为,北方人的面条做得好吃,想要吃面条,还要到北方吃正宗的手擀面。但说实话,这样的想法实在太狭隘,因为面条并非北方人专属,这是因为北方人多吃面食,面条的出现率较高,所以给人做面高手的感觉。实际上南方的面条一点不比北方差,只不过不同地区的人,喜欢吃的面条口感不同罢了。

很多人认为,北方面条劲道可口,面条本身就很好吃。但南方的面条同样美味,只是吃面的重点不在面条上,而是在和面搭配在一起的调料上,这里的调料,可以是酱料,可以是浇头,可以是汤头,和北方人吃面加的面卤是一个道理。在中国,虽然号称有“十大面条”的排名,但真要说最出名的,还是“四大名面”。

1、山西的刀削面

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