对于湖北的“楚菜”,你知道多少呢

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对于湖北的“楚菜”,你知道多少呢

楚菜,也称为鄂菜,是湖北菜简称统一规范的称呼。

湖北是春秋战国时代楚国和楚文化发祥地的中心地带,也是楚国都城所在地,从古至今,荆楚大地大多泛指湖北地区,且荆为楚之旧称!

所以将湖北菜命名为楚菜是再合适不过的!

楚菜基于湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

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