海口竟然也有这样局气的羊肉,局气的老板,局气的老北京铜涮锅

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海口竟然也有这样局气的羊肉,局气的老板,局气的老北京铜涮锅

简单的小白盘,码着扎实的肉卷,没有花里胡哨的摆盘,只有绝对新鲜够量的羊肉。

冷鲜却没有任何冰碴子,即便是拍照用了不少时间,可肉却一直鲜嫩,没有因为霜解而变得得血水模糊,便知道肉质相当不错了。

用筷头挑起一根细长的肉,放入已经滚烫的汤中。“涮”的精髓便是在这里,绝对不能久煮,任由羊肉漂泊在这汤中,要心里默数时间,约莫着过了20秒,一抬手臂,一挑筷子。

刚出锅的羊肉,肉色浅白,肥瘦相间,不沾佐料,入口细腻,微膻,回甘;配上麻酱,咸香十足,那稍有的羊膻味道也被掩盖,只剩醇香,呜呼哀哉,果真秋天就得来口羊肉才对。

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