在婴幼儿配方奶粉中,为什么不同品牌奶粉存在颜色差异?

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在婴幼儿配方奶粉中,为什么不同品牌奶粉存在颜色差异?

婴幼儿配方奶粉的颜色总体来说为均一的乳黄色,真正纯白色的配方奶粉几乎没有。不同奶粉之间的色差大小决定着我们的视觉感受,越接近浅黄色的,我们越容易判断为白色。当你在查看奶粉色泽时,看到的是乳黄色、浅黄色、甚至偏白,只要粉质有光泽,颜色均匀无异味,就属于正常的性状。

奶粉中的营养成分,除了白色或无色的晶体外,能够着色的营养成分大多为黄色或橙黄色,比如灿黄色的β-胡萝卜素,其着色能力很强,是奶粉主要的成色成分之一;另外,还有橙黄色的叶黄素和维生素B1、黄绿色的维生素E、黄色的维生素K1和K2。除了叶黄素,这些均为配方奶粉中的必要营养素,与其他颜色的营养综合便成了乳黄色。因此,配方奶粉的主色为乳黄色就不难理解了。

影响奶粉颜色的因素源奶

比如β-胡萝卜素就有正反式异构体两种,两者的颜色也有差别。在自然界中,主要为β-胡萝卜素反式异构体,如果奶牛吃的牧草富含β-胡萝卜素,牛奶中这种β-胡萝卜素就更多,奶粉的颜色更深。在春夏季节,奶牛能吃到更多肥美的牧草,或者奶源地优质牧草更丰富等都可以增加β-胡萝卜素的含量。此外,奶牛摄入更多的上述如叶黄素、维生素B等营养的草料,都会加深奶粉的颜色。奶粉配方

黄色营养素添加的多少和添加与否会影响奶粉的颜色,这是比较常见的原因。不同品牌的配方奶粉,会选择不同原料供应商的营养素,比如需要强化的β-胡萝卜素,维生素B及矿物质等,由于生产工艺及营养素的物理状态等不同,都会影响配方奶粉最后的粉质颜色。还是以β-胡萝卜素为例,如果添加粉末状颗粒较大的β-胡萝卜素,在浓度一定的情况下,它的颜色比较浅;β-胡萝卜素分散性越好的其颜色强度也会越高。

生产工艺

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