炒白菜时,别直接下油锅,多加“这一步”,炒出来的白菜香脆入味

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炒白菜时,别直接下油锅,多加“这一步”,炒出来的白菜香脆入味

秋冬季节,白菜是我们吃的最多,做法最简单的一道菜。白菜营养丰富,记得小时候,到了冬天,家里吃白菜的机会真的是多之又多的,还有白菜馅的包子、饺子,每每吃白菜都很喜欢。炒大白菜也是最常见最美味的一种做法,但是怎么能炒出的大白菜好吃又爽口呢,我们一起来学习一下吧。

白菜有很多种做法,白菜可以单独炒着吃,也可以和其他的菜放在一起炖。有些菜在做之前需要进行焯水,比如白菜,白菜再炒之前先进行焯水能够去除白菜里面的水分,这样在炒菜的时候就不会出现太多的水,这样做出来的菜也比较香。

食材准备

带皮五花肉 一斤、大白菜 、粉条、大蒜 、生姜、食盐、料酒、老抽、葱 、白糖

操作方法

1、首先把五花肉凉水下锅焯水,把肉皮切成大块,大白菜洗净切块,粉条提前用温水泡软;

2、起锅烧热加入油,倒入肉片炒至变色加入大蒜和生姜片炒香、加入老抽,倒入切好的大白菜;

3、接着翻炒均匀后倒入料酒、盐、鸡精、白糖等调料,倒入一碗水要没过白菜,再放入粉条盖上盖子炖20分钟即可;

最后说一下,白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

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