18款家常菜做法详细讲解,不在为了回家吃什么而发愁

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18款家常菜做法详细讲解,不在为了回家吃什么而发愁

对于吃,相信大家都有自己的说法和看法,如今人们对食物的要求越来越高,这是人们对健康的重视,所以大家现在一般不会到外吃大鱼大肉,而更愿意在家做几道小菜,那么最常吃的有哪些典型代表呢,下面来为大家介绍一下。

1.红烧肉

原料:带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。

做法:1。五花肉洗净切成3公分小块儿,倒适量料腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。2。起油锅,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。(此步不用水焯,直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份,吃起来不腻,还可以增加肉的香味。)3。锅内重新放入油,放入葱姜蒜香,放入冰糖炒糖色,动作要快,然后放入之前炒好的五花肉翻炒,接着添加酱油、老抽同炒。4。肉上色后放入清水(骨最好),水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮,盖盖大火烧至开锅后转小火15分钟,然后加入适量的盐,再炖煮15分钟后,15分钟后开大火炒至肉汤收干,加入鸡精即可出锅。

2.鱼香肉丝

材料,里脊肉120克,冬笋70克,木耳50克,蒜10克,姜5克,泡红椒20克,糖3匙,醋少许,生抽,料酒,淀粉,水适量。

做法1、猪里脊切丝,加入1匙料酒,少许盐和水淀粉抓匀腌10分钟;2、红泡椒切碎,冬笋和木耳切丝,葱姜蒜切末待用;3、小碗中放入糖,醋,生抽,料酒,淀粉和少许水调成汁待用;4、炒锅少许油,倒入肉丝炒至变色后盛出,锅中余油倒入红泡椒炒出红油;5、然后倒入葱姜蒜炒香,接着倒入冬笋,木耳丝,倒入肉丝翻炒,加入鱼香汁炒匀即可

3.青椒肉丝

食材,猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。2.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,加入芡计,翻炒几下即可出锅

4.土豆烧排骨

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