红烧草鱼这样做,简单又好吃,味道不比饭店的差,家人都说好吃!

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红烧草鱼这样做,简单又好吃,味道不比饭店的差,家人都说好吃!

鱼肉的营养价值非常丰富,老人常吃鱼不仅可以抗衰老,还能增强记忆力和预防老年痴呆;孩子常吃鱼可以促进智力发育,起到补脑和健脑的作用,所以鱼肉适合老人和孩子经常吃。

鱼有淡水鱼和海水鱼之分,从小吃惯了淡水鱼,平时就习惯买淡水鱼回来吃,最常买的淡水鱼有鲫鱼、武昌鱼、草鱼和黄骨鱼,买回来之后会根据鱼的不同特性做红烧、清蒸、煎、烤和炖汤。每种鱼做出来之后都深得家人的喜爱。

回老家之后吃淡水鱼的频率更高,差不多隔天就会买一次,做过多次之后发现妈妈最爱吃红烧草鱼,而且还是加了干红辣椒做法的,她说这样做出来的鱼吃起来又鲜香又下饭,有了这道红烧草鱼食欲也大增。

准备食材:

草鱼1条(重约2斤)、酒料1小勺、生姜1小块、花椒20粒左右、生抽1大勺、酱油1大勺、泡发黑木耳1把、杭椒2个、干红辣椒1个、香醋1小勺、食用油适量、开水1小碗

制作方法:

1、新鲜的草鱼清洗干净之后去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏,收拾干净之后沥干水分再剁成大块,装入干净的盆中。草鱼建议购买鲜活的,活草鱼做出来的肉质更加鲜美细腻;

2、往切好的鱼块中加入洗净切丝的生姜、花椒、料酒和少许盐,用筷子搅拌均匀腌制半小时左右。腌制的过程中用筷子翻动几次,让鱼更加入味;

3、等待鱼块腌制好之后燃气灶开火,锅烧热之后倒入少许食用油涂抹均匀,然后将鱼块摆放在锅中保持中小火慢慢煎;

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