吃大蒜、喝豆浆真的能防癌吗?医生教你如何吃出健康,远离胃癌

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吃大蒜、喝豆浆真的能防癌吗?医生教你如何吃出健康,远离胃癌

不夸张的说身边的胃病患者越来越多,即便没有去医院明确诊断,大概每个人都或多或少出现过胃部不适,反酸嗳气、恶心等这都是人们常出现的临床症状,最不好的情况当属胃癌。因为环境、饮食习惯的不同也是造成病因的很大一部分。

国内外学者发现胃癌的发生与膳食习惯、营养素的摄入有着密切的关系。根据移民流行病学调查结果显示:在美国夏威夷居住的日本移民,其胃癌的发病率显著低于日本居住的居民。这提示这饮食饮食与生活习惯对胃癌的发生与发展有着重要的影响。

目前对于胃癌的病因有两种假说,其中一条是某种致癌物与其他相关因素引起胃炎发生,逐渐发展为肠上皮化生、异型增生、最后导致胃癌。对引起胃癌的化学致癌物研究较多的是N-亚硝基化合物与多环芳烃类化合物,常见于腌制、高盐的食物中。

一、膳食中的影响因素

1. 高盐、盐制的食品

盐是调味品,居家必备。长期高盐饮食不仅可以引起高血压、还能引起胃癌。盐并不是致癌物,否则它早就被禁止食用了,但是它是一种促癌剂。过量摄入盐或盐腌制的食物会导致萎缩性胃炎,不要以为胃炎就是小病,萎缩性胃炎可是胃癌的癌前病变,临床上大约10%的萎缩性胃炎患者最终会转变为胃癌,所以我们说高盐是一种促癌剂。

世界癌症研究基金会/美国癌症研究所就高盐因素与胃癌的病例对照研究进行了Meta分析,结果显示,每天多摄入1g盐的人群患胃癌的危险性增高18%,两者呈剂量相关性,但是没有统计学意义。对于含盐较高的食物如咸鱼、咸肉等,该报告对病例对照研究的汇总分析后显示,每天多摄入一份盐制食品,患胃癌的风险增加5.2倍。尽管目前资料未能获得一致意见,多研究结果存在结果差异,但是高盐摄入量及盐制品很可能是胃癌的致病因素之一。

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