荠菜、槐花、蒲公英、香椿芽……药食同源的野菜,你吃对了吗?

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荠菜、槐花、蒲公英、香椿芽……药食同源的野菜,你吃对了吗?

原标题:荠菜、槐花、蒲公英、香椿芽……药食同源的野菜,你吃对了吗?

近年来,随着人们生活水平的提高,回归自然的生活方式受到人们的推崇,野菜也就变成了城市居民餐食中的“香饽饽”,成为一种时尚。

很多野菜经过简单的烹饪处理,就可以成为一道美味的佳肴,给我们的日常饮食带来新鲜的元素。野菜在丰富我们餐桌菜肴品类的同时,有时还可以提供一定的养生保健作用,是大自然馈赠给我们的美妙礼物。

下面请中日友好医院针灸科副主任医师刘乃刚为大家介绍一些药食同源的野菜及食用方法。

蒲公英

蒲公英为菊科蒲公英属,多年生草本植物,全草可食用。中医认为蒲公英味苦甘、性寒,具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋的作用,是治疗乳痈、淋证等疾病的常用中药。《随息居饮食谱》言其“嫩可为蔬,老则为药”。蒲公英分布广泛,遍布山间地头,一般采摘鲜嫩的幼草,清洗干净即可食用。蒲公英口感清脆略苦,可凉拌或者清炒。

●提示:蒲公英性寒,一般人群可少量食用,胃寒及体质虚弱者不宜食用。

荠菜

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