炒土豆丝时,千万别用盐水泡!大厨用它泡,不粘锅,更脆更入味!

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炒土豆丝时,千万别用盐水泡!大厨用它泡,不粘锅,更脆更入味!

土豆口感丰富,营养价值非常高,被大家认为“第二面包”,炒土豆丝,又香又脆嫩,非常美味。

虽然炒土豆丝比较简单,但很多人被两个问题所困恼,第一个是总出现粘锅,第二个是吃起来不香脆不入味!所以很多人都开始怀疑自己买的土豆不好。其实并不是土豆不好,而是烹饪方法不对,才导致粘锅,不香脆!

在一次偶然的机会下,和一位即将退休的大厨聊天时,就曾聊到炒土豆丝,当时大厨告诉我:炒土豆丝时,千万别用盐水泡!用它泡,不粘锅,更脆更入味!

今天小编就把大厨的方法教给大家。

制作方法:

1. 先把准备好的土豆清洗干净,接着去皮切成细丝备用。

2. 准备一盆清水,加入适量的白醋搅拌均匀,然后将切好的土豆丝放入水中浸泡大约30分钟左右,之后捞出沥干水分备用。

3. 热锅冷油,放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香,然后将沥干水分的土豆丝放入油锅中爆炒30秒。

4. 等翻炒时间到了后,再往锅中放入适量的白糖、鸡精、食盐、胡椒翻炒均匀入味。4. 最后在出锅之前,往锅中放入适量的白醋翻炒均匀即可。

炒土豆丝时,千万别用盐水泡!用白醋泡,不粘锅,更脆更入味!因为白醋水不光能让土豆中淀粉流失,还能让炒出的土豆丝吃起来更加香脆美味!你们大家学会了吗?

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