原创 羊肉虽然滋补,但是膻味重?厨师长教你几招,羊肉滑嫩无腥味

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原创 羊肉虽然滋补,但是膻味重?厨师长教你几招,羊肉滑嫩无腥味

说到羊肉大家应该都非常的熟悉,大家也都知道羊肉是非常滋补的,在中秋季节的时候,很多人都会在家里面兑上一些羊肉汤来喝。但是大家在炖羊肉汤的时候也都知道因为羊肉有很浓重的膻味,所以说如果没有做好的话,那么羊肉吃起来就会很酸了就不好吃,所以今天我要带给大家的文章就跟大家说一下,去除羊膻味的方法。羊肉虽然滋补,但是膻味重?厨师长教你几招,羊肉滑嫩无腥味

其实说起炖羊肉汤可不仅仅是羊肉炖汤,如果想要要有一锅鲜美香浓的羊汤,一定要有羊骨头说起这个羊骨,不管是什么样的骨头都行,但是羊肉最好选择那条这里的羊肉这样的肉肥瘦相间,炖出来的汤才会白白嫩嫩,鲜香味美,大家在炖羊肉汤的时候一定要用大火炖半个小时以上再改成中火,而且羊肉熟了之后要先把肉捞出来继续炖骨头。

大家虽然都喜欢吃羊肉,但是都是接受不了鸭山味的,每次炖羊肉汤之前第1步就是要把羊肉的膻味去除掉,很多人在处理羊肉的时候处理杨山味就觉得非常难了,所以今天跟我来看看到底该怎么炖羊肉吧!

你在做炖羊肉的时候,首先要准备食材,准备羊肉,料酒,葱姜,花椒,干橘皮,山楂和食用盐。这些东西都是我们在炖羊肉汤的时候必须要用到的,所以说大家一定要把这些食物全部都准备好,准备好之后,我们要先把羊肉放在凉水里面浸泡两个小时,大家在浸泡的时候,中间每一个小时要换一次水,然后用清水把羊肉清洗干净切成块。

切成块之后,就可以在锅里面加入足够的清水,再把切好的羊肉块放进锅里面,用中火烧开之后,把锅里面的浮沫去除掉,然后再倒入料酒,接着就把准备的花椒,葱,将柑橘皮和山楂全部放进锅里面,就可以盖上锅盖,然后转小火慢炖一个小时,然后把橘皮和山楂捞出来,撒入适量的食用盐,把食用盐放进去之后,就要转成中火继续炖,20分钟的时间之后就可以关火了。这样子一个非常好喝的羊肉汤,其实就已经做好了。

这样子做出来的羊肉汤保证是没有任何腥味的,因为我们提前已经把它浸泡过了,所以说吃起来的,伤胃一点也没有,只有鲜香美味,所以大家在以后炖羊肉的时候,就可以按照这个方法来炖了。

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