为什么饭店的包菜好吃?秘诀在这,火候调料是关键,出锅瞬间抢光

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为什么饭店的包菜好吃?秘诀在这,火候调料是关键,出锅瞬间抢光

包菜,是一种极为常见的蔬菜食材。虽然我国现在培育的包菜大约有一百多种品种,但是主要品种还是我们平时吃的圆心包菜。圆心包菜色泽鲜绿,大小适中,酥脆微甜,而且还含有特别多的纤维素和维生素,对人身体有极大的好处,这也是为什么包菜周年供应不断的原因。

很多人在家都会自制手撕包菜吃,毕竟这道菜经济实惠还有营养,但是也有很多人反映一个问题,那就是自己在家做出来的手撕包菜,远没有饭店里做出来的脆爽鲜嫩,吃起来味道特别普通。其实做包菜要特别注意的,就是烧的时候一定要开大火,并且加入蚝油和蒸鱼豉油。下面小编就把饭店里制作手撕包菜的步骤给大家分享一下,有需要的朋友就跟着步骤学一学吧。

【名称】手撕包菜

【所需食材】包菜,五花肉,干辣椒,料酒,蒸鱼豉油,蚝油,生抽,葱姜蒜若干

【方法及步骤】

1、首先将所有需要的材料都准备好。买包菜时尽量买表面光滑并且重一点的,这样的包菜水分足,吃起来口感特别脆爽。五花肉尽量买肥一点,这样熬出来的猪油更多,炒菜更香。

2、接下来处理包菜,用刀将包菜的蒂切下来,然后用手将包菜一片片掰下来撕开,撕开后将包菜放在清水中再洗一遍。

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