晋啵说美食:揪片,山西特色美食,面片入口,爽滑劲道

(1/2)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康 频道  >  正文

晋啵说美食:揪片,山西特色美食,面片入口,爽滑劲道

揪片是山西特色传统面食,顾名思义,就是将面揪成片下锅煮出来的面食,面片口感爽滑,劲道。

揪片以独特的风味,在面食中独树一帜,流行晋中,驰名中外。因为操作简单,面片容易入味,食之畅,容易消化,尤其适合于幼儿和老人。在山西,无论城市还是农村,都是一道家常便饭。

揪片又叫“掐疙瘩”,是晋中地区婚嫁时男女上方启程之前必吃的面食,名曰“岁数掐疙瘩”。将和好的面擀成圆片,切开对折,根据新郎新娘的岁数切成大片,再分别揪入沸水锅内煮熟。岁数掐疙瘩取岁岁平安之意,满载着家人对新人的祝福。

而揪片的起源,要追溯到民国初年一对夫妇吵架的故事。一天,下地回来的刘三又累又饿,因为老婆没有做熟饭,两人吵闹起来。最后两人决定换工,刘三操持家务,老婆下地干活。第二天,刘三一觉醒来已经到了中午时分,急忙生火做饭,不料面和硬了,于是又加了水,可水又加多了面太软,没办法擀面条,只好将面揪成薄片丢进锅里煮。谁知煮熟捞出后,配以浇头,软绵筋道,非常好吃。

揪片的做法就这样被发明出来。

家常美食之揪片,你学会了吗?

0条评论

点击进入 更多跟帖
热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有