清明前后,这菜别错过,有钱没钱都要吃,季节性太强,错过等一年

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清明前后,这菜别错过,有钱没钱都要吃,季节性太强,错过等一年

导语:清明前后,这菜别错过,有钱没钱都要吃,季节性太强,错过等一年!

春天来了,天气越来越暖和了,又到了吃春笋的季节。俗语说:“一口尝尽江南春,鲜到忘了肉滋味”。三月的春笋是最鲜嫩的时候,正如人们常说的那样:“食过春笋,才知春味”。第一场春雨过后,春笋只有20多天的极其鲜嫩的时期,错过就要再等一年。昨天,去超市买菜,看到有新鲜的春笋售卖,笋体肥大,特别的新鲜,一看就是刚刚踩挖的。在北方很难买到这么新鲜的春笋,我花了7块钱买了一个,准备给家人尝尝鲜。这种鲜嫩的春笋,不管是炒、凉拌、还是炖汤,都鲜嫩清香,美味爽口,这也是它被称为“菜王”和特别受人们喜爱的原因。

春笋不但口感鲜嫩,它还是高蛋白、低脂肪、高粗纤维的营养食材。

它的营养价值非常高,春笋除了含丰富的植物蛋白,以及人体所需的钙、磷、铁等营养元素外,还富含纤维素、维生素和胡萝卜素。经常吃笋不仅有助肠胃消化,防止便秘,还有滋阴、益血、化痰、明目等功效。

春笋吸附脂肪能力强大,还可以促进食物发酵,也是减肥者比较理想的食物之一。

一个春笋它的根部、中部、和笋尖的新嫩度和口感是不一样的,在一个顶级大厨手里,会把一个春笋的各个部位通过不同的烹饪方式,做成各具特色,不同风味的美食。居家做法就没有那么麻烦了。我把春笋和排骨、五花肉、千张一起炖汤,味道也很鲜美,下面与大家分享一下它的做法。

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