原创 美食看点:干煸蘑菇,辣椒炒豆腐干,酸菜鸡的做法

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原创 美食看点:干煸蘑菇,辣椒炒豆腐干,酸菜鸡的做法

原标题:美食看点:干煸蘑菇,辣椒炒豆腐干,酸菜鸡的做法

欧洲有奶油面包,日本有寿司鱼子酱,韩国有泡菜年糕,中国有满汉全席……无论世界版图如何改变,权贵天骄如何呼风唤雨,每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界,看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求,只是为了填饱肚子,那就与禽兽无异了。而事实告诉我们,人类对食物是有情结的,这种情结不是纯粹的味蕾挑动,更多的是一种习惯,一种乡愁。所以,中华饮食虽博大精深,世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

干煸蘑菇

食材:蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法:

1.碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用

2.将蘑菇洗净切成条状,洋葱和彩椒洗净切成块

3.炒勺热油放入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉

4.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀

5.倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒,把汤汁用旺火煸炒至干

6.等汤汁吸附在蘑菇上,收净汤汁后再翻炒数下即可出锅

辣椒炒豆腐干

食材:豆腐干、青红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱

做法:

1.将青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片

2.煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸

3.倒入青红椒汆之断生,捞出控水

4.炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味

5.放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生

6.倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可出锅

酸菜鸡

食材:土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量

做法:

1.酸菜洗干净切成段并挤干水分

2.鸡肉洗干净剁碎,在锅里烧开一道,然后倒掉水并滤干水分

3.剔下来的鸡油不要丢掉,在锅内煸出鸡油

4.鸡油内放入葱段和生姜片,爆香锅,鸡块下锅翻炒,炒至鸡肉紧实,放入开水

5.大火煮开之后,放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂,然后放入少量的杭椒丝,稍微提下味道,和适量的盐

6.最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。

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