中国哪里的鸡最好吃?这“4大名鸡”,来自不同地方,有你家乡吗

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中国哪里的鸡最好吃?这“4大名鸡”,来自不同地方,有你家乡吗

我们国家对于吃鸡还是很有经验的,就鸡肉这种食材,在中国可以烹饪出各种各样的花样。不同的地方,对于鸡肉都有不同的处理方法!比如说下面这几种鸡肉美食,被称作是中国“4大名鸡”,哪一款更适合你的口味呢?中国哪里的鸡最好吃?这“4大名鸡”,来自不同地方,有你家乡吗?

安徽符离集烧鸡

也是安徽的传统名菜之一,看上去色香味俱全,吃起来香而不腻,口感是非常不错的,很多人吃过之后,对这种食物的味道赞不绝口。符离集也是地名,据说之前不叫“烧鸡”,而是叫“红鸡”。因为之前当地的传统做法只是把鸡煮好后再抹上一层“红油”,口感上并没有很独特。直到20世纪30年代,山东德州人士进行了改良,加入了“烧”的过程,所以才有了更好的口感而远近闻名。具体做法和道口烧鸡类似,先炸后卤,所以做好的符离集烧鸡,整鸡色泽鲜艳,咸淡适中,郁香鲜美,味道独特,食有余香。多了一些酱香的味道,也是很不错的一款。

德州扒鸡

​德州扒鸡的德州可不是德州扑克的德州,前者是指山东德州,后者则是指美国德克萨斯州,这个可不能搞错了。德州扒鸡最早始于清朝。它的特点是五香脱骨,在造型上,是把鸡的两只腿盘起来,鸡爪放在胸膛中,呈卧姿。做好的扒鸡色泽金黄,光是看着都赏心悦目。它采用先炸后煮的方式,且更注重煮的过程,煮的时间会很长,以使调料的味道能够深深地渗入其骨髓,这样做出来的味道非常美妙,很多人吃过以后都久久不能忘怀。

河南道口烧鸡

道口烧鸡作为河南省非物质文化遗产,传承三百余年,历久弥香,2002年被国家批准为河南省首例原产地域保护产品,道口镇也因此被评为“中国烧鸡名城”,可称得上是舌尖上的非遗了!道口烧鸡基本是散养的大野鸡,鸡皮很薄,看上去黄黄脆脆的,形如元宝,最大的特点就是香味浓郁、酥香软烂,软烂到什么程度呢?不需用刀,用手轻轻一抖,鸡肉和鸡骨就自动分离了,甚至连鸡皮和鸡肉都很容易分开。老家人都喜欢用鸡皮包一小块鸡肉,再放一点葱丝,那香糯、迷人的口感真是让人难以忘怀。

沟帮子熏鸡

久负盛名的沟帮子熏鸡,起源于清代光绪年间,距今已有120多年的历史。因其历史悠久、风味独特、工艺独到、用料考究、口感上乘,深受食客们的喜爱。沟帮子熏鸡之所以这么美味,这里面的功劳可少不了它的制作工艺。要经过十六道精细工序、加入二十余种香辛料的老汤中略加浸泡,入锅慢火煮熟后,趁热熏烤而成;不仅如此,沟帮子熏鸡的配方还经过了科学的改造。

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