橙汁大虾的做法,口感皮脆香酥,口味鲜浓酸甜,孩子超级喜欢

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橙汁大虾的做法,口感皮脆香酥,口味鲜浓酸甜,孩子超级喜欢

小时候跟着大人去赴宴的时候,父母都会把酒席上的大虾夹给孩子吃,可见它在当时显得多么奢侈,现如今它已经走进寻常百姓家,平时隔三差五的都会餐桌上,甚至好些人都早已吃腻了,常见的做法有以下几种:香酥大虾,油焖大虾、红烧大虾等等,今天我们给大家带来的是橙汁大虾,特点是口感皮脆香酥,口味酸甜美味,非常受小朋友欢迎!

所谓的大虾,指的是个头大的海虾,它具有肉质肥厚,味道鲜美,嚼劲十足等特点,把它们炸的皮脆香酥后,再把它们拌入鲜浓酸甜的橙汁中,冷却凝固定型后,咬上去后,立马发出“嘎吱,嘎吱”的响声,想想都会让人流口水。

橙汁大虾的做法,看起来特别的简单,其实还是非常考验煮夫的基本功的,熬橙浆的环节是最为重要的,除了原料的挑选以外,从以外的经验来看,选择绵白糖比普通白糖的成色,要好上数倍!火候的控制也是相当关键的,熬的时候,请大家切勿走神,一不留心就会把它熬焦、熬出苦味来。

食材配料:大虾、绵白糖、盐、白醋、橙汁、食用油、香葱。

制作过程:

首选,准备6-8条新鲜的大虾,剪掉多余的虾枪和虾须后,再从它们的腹部开始改刀,再里头的下线挑出来,状态如上图所示。

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