和面用冷水或者用开水?先看这一步,就知道用什么水了

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和面用冷水或者用开水?先看这一步,就知道用什么水了

今天看到网上,很多人对做面食都有很大的分歧,其实我们在做面食的时候,只要根据自己需要的制作的美食,再来决定自己的和面方式,我今天就给大家分享一下各种水温和面有什么不同,而且我们分享一下,我平时都会制作面食常用的和面方式!

很多人都说了用烫面和面法,那我们要知道冷水、温水、开水和好的面有什么不一样?

一,冷水:冷水和面适合做饺子,锅贴等口感需要硬一些的面食,它做好韧性会稍微好一些,比较耐煮,口感略硬,有嚼劲。

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