星巴克植物肉大卷比同款牛肉贵20元,你买吗?

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星巴克植物肉大卷比同款牛肉贵20元,你买吗?

作者:时代财经 王言

风口上吹了一年多的人造肉正在走向更多人的餐桌。

4月22日,星巴克中国正式上线了与全球植物膳食品牌Beyond Meat、OATLY发起“GOODGOOD星善食主义”行动,推出植物膳食餐饮产品;20日,另一餐饮巨头肯德基也宣布在中国推出一款名为“植培黄金鸡块”的炸鸡新品,目前已进入公测阶段接受预订。

图片来源:Unsplash

在品尝了星巴克植物肉大卷之后,4月22日一位消费者告诉时代财经,口感和味道与常规的肉制品没有太大区别,但价格有些小贵。“同款的牛肉大卷才39元,这个植物肉系列的美式酸辣酱大卷要卖59元,感觉就是吃个概念,尝下鲜”。

食品产业分析师朱丹蓬在4月22日告诉时代财经,植物肉在食品安全等方面尚未经过认证,仍存在一定风险。“目前国内企业推出这些产品,更多是踩着营销的风口吸引消费者。”中美食企发力人造肉

不过,这两大餐饮巨头并非国内首个“尝鲜”植物肉的企业。

2019年,随着人造肉制造商Beyond Meat在纳斯达克的上市,全球早已刮起了一股风潮。

今年2月,国内食品企业双塔食品(002481.SZ)宣布,已经与Beyond Meat签署供应人造肉核心原料豌豆蛋白的供货协议。几乎在同一时刻,美国多家传统食品企业也表示将进军植物肉市场,包括生产麦片的麦片凯洛格(Kellogg)和肉制品生产商泰森食品(Tyson Foods)等。

无独有偶,去年11月,金字火腿(002515.SZ)称,将推出更多的植物肉产品,如牛肉味植物肉饼、植物肉狮子头、植物肉馅、植物肉火锅产品等;今年1月,百草味宣布上市由大豆组织蛋白制作而成的烟熏小片肠,这也是国内首款低温工艺即可食用的植物肉产品。

国内外企业争相追逐植物肉风口,与这一品类的市场前景有关。据美国市场调查咨询公司 Marketsand Markets的报告,2018年全球肉类替代品市场约为310亿人民币,预计将每年以68%的复合增长率增长,到2023年将达到440亿元。

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