原创 宝宝辅食中这样添加大米,营养丰富,宝宝也更爱吃

(1/2)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   育儿 频道  >  正文

原创 宝宝辅食中这样添加大米,营养丰富,宝宝也更爱吃

原标题:宝宝辅食中这样添加大米,营养丰富,宝宝也更爱吃

大米由稻子脱壳而成,是中国人的主食之一。对于宝宝来说,也是非常适合的辅食。大米中含有多种营养素,如蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、镁、铜、B族维生素、叶酸、泛酸、烟酸等,虽然含量不是很高,但也可以大量补充营养素大米氨基酸组成较全,但赖氨酸含量较低,所以可以和赖氨酸含量高的豆类一起食用,以增强氨基酸的吸收和利用。

宝宝在多大的时候,就可以在辅食中添加大米呢?

宝宝出生后的前5个月里,唾液分泌得非常少,唾液里的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也很少,对淀粉类的食物消化能力非常弱。因此这时候的宝宝是不适合吃大米的。

6个月的宝宝可以少量地喂一点稀米粥和米粉,并从少到多、从稀到稠地过渡到稠粥和蒸得很软的米饭。一般来说,10个月以上的宝宝就可以吃软米饭了。

给宝宝选购大米有讲究

1.好大米米粒整齐饱满,表面富有光泽,闻起来有清香,放到口中嚼的时候能感觉到甜味,大小均匀,没有“腹白”或“腹白”很少(大米腹部不透明的白斑,部分米蛋白质含量较低,含淀粉较多),糠屑、碎米少,没有粘连或结块,也没有虫害和其他杂质。

2.有些大米的颜色特别白,外表过于鲜亮、光滑,很可能是一些不良商家用矿物油进行上光处理的结果,在购买时一定要仔细鉴别,以免上当。如果在闻或嚼的过程中发现了异味,或是经60℃的热水泡5分钟后能闻到农药味、矿物油味、霉味等气味,都说明大米已经受了污染,不能食用。

3.陈化米和发黄的大米都不宜给宝宝食用。如果大米的颜色变暗、表面出现灰粉状或白道沟纹、米粒中出现虫尸或被米虫吃空了的碎米,都说明米已经陈化,最好不要给宝宝吃。

大米烹调与食用注意事项

1.尽量少淘米

大米里所含的B族维生素是水溶性维生素,又大多分布在米的表面,如果淘米次数过多,会使大米里的B族维生素随着淘米水流失,降低大米的营养价值。如果大米中没有杂质和灰尘,就可以直接下锅,不需要淘洗。

2.煮粥前先把米泡一泡

没有经过精磨的大米一般很硬,不容易煮软,如果先把米泡上一段时间,煮起来就快多了。但是要注意泡米的水一定不能扔,要和米一起下锅,因为大米表层的营养成分都在这里呢。

3.用开水煮米

现在的自来水中一般加了氯气,对大米中的维生素B1具有破坏作用。如果用烧开的水煮米,使氯气提前挥发掉,就可以保留更多的营养。

4.煮粥时不要加碱

碱既会使大米中的维生素B全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸,所以绝对不要加到给宝宝煮的粥里。只要把大米提前泡一段时间,再多熬一会,自然就会米烂粥稠,且口感软滑好喝。

给小宝宝食用大米,最好做成粥。宝宝脾胃脆弱,流质性的粥容易吸收;而且刚刚增加辅食的宝宝适合吃粥。推荐几种适合宝宝食用的粥的做法

1.苹果香蕉米糊

原料:婴儿米粉4勺,苹果1/8个,香蕉1/6段,婴儿配方奶粉(4个月以上)2小勺,白开水适量

制作方法:将苹果洗干净,去皮、核,切成小块备用,香蕉剥皮,用小勺挖成小块备用;把苹果和香蕉一起榨汁,将打好的果泥装到一个干净的小碗里,加入准备好的米粉和奶粉搅拌均匀即可

2.大米栗子粥

原料:泡好的大米20克,栗子2个

制作方法:将已泡好的大米用粉末机打成末状。栗子煮熟后,皮去掉,趁热研磨成泥;将大米粉和栗子泥放入锅中,添水用大火煮;当水沸腾后把火调小,煮到大米熟即可

3.红薯蛋黄粥

原料:红薯1/6块,蛋黄1/4个,牛奶2大匙

制作方法:将红薯去皮、炖烂,并捣成泥状;将蛋黄捣碎备用;红薯泥加牛奶用小火煮,并不时地搅动;待黏稠时放入蛋黄,搅匀即可

参考书籍:

1.陶红亮主编,上班族宝宝科学喂养240个细节,安徽科学技术出版社,2009.0.

2.童笑梅主编,宝宝辅食制作与添加,山东省地图出版社,2009.08.

3.邢杰主编,宝宝辅食添加与配餐 精华版,吉林科学技术出版社,2010.09.

4.健康生活图书编委会编著,婴幼儿安全营养全书,吉林科学技术出版社,2009.01.

0条评论

点击进入 更多跟帖
热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有