价廉物美的豆类蔬菜——毛豆,如何在种植中提高其商品价值?

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价廉物美的豆类蔬菜——毛豆,如何在种植中提高其商品价值?

毛豆又称青毛豆,日本人则称之为枝豆。属豆科,大豆属,1年生草本植物。毛豆是专门采收鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。我国是毛豆的发源地,已有4000年以上的栽培史,长江流域普遍栽培。毛豆营养丰富,栽培用工少,产量较稳定,市场销售量大,是一种价廉物美的豆类蔬菜,在蔬菜生产和销售中占有重要地位。

△成熟期的青毛豆

毛豆除供鲜食外,还可以供制作罐头和速冻保鲜,产品出口日本、韩国及我国港、澳、台地区市场。青豆荚加茴香、桂皮等香料蒸煮,是一种风味独特的地方小吃。由毛豆的品种多样,上市供应期长,既可青荚直接进入市场,又可速冻保存,出口创汇,需求量愈来愈大,市场前景十分广阔。一、生长发育对环境条件的要求

青毛豆植株的生长发育过程,一般可分为发芽期、苗期、开花结荚期和灌浆鼓粒期4个阶段,各阶段的生长中心不同,对环境条件的要求也不同。

(1)温度:毛豆发芽始温为10~11度,最适发芽温度为18~22度,30度以上时发芽快,但幼苗细弱。生长期最适温度为20~25度,苗期能忍耐短时间2~5度的低温。开花结荚期适温为22~25度,最低温度要求在15度以上。昼温24~30度,夜温18~24度,能促进提早开花结荚。灌浆鼓粒期适温为19~20度。

(2)光照:毛豆为短日照作物,多数品种在12小时左右光照下形成花芽,延长光照抑制发育。早熟品种对日照要求不严,多为弱短日照型,春、秋两季均能开花结荚。中熟品种多为中短日照型,晚熟品种多为强短日照型。北方品种南移因日照比北方短,往往提前开花;南方品种北移,因日照由短变长,往往推迟开花,如遇秋季寒潮来临较早,嫩荚未成熟易遭遇霜冻,造成减产减收。

(3)水分:毛豆种子萌发需要较多的水分,但播种时雨水过多也要注意防止烂籽。苗期怕涝,适宜水量为田间最大持水量的60%~65%;分枝期至鼓粒期需水量较大,分枝期为65%~70%,开花结荚期为70%~80%,鼓粒期为70%~75%。

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