立夏要吃蛋!但这10种蛋千万少吃,第一个就惊了~

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立夏要吃蛋!但这10种蛋千万少吃,第一个就惊了~

今天是立夏

立夏有吃蛋的习俗

而且吃蛋对身体的好处

也是无需多言的

营养专家认为

鸡蛋是自然界对人类

一个“奇迹般”的馈赠

它不仅是人类已知的

最古老的食物之一

且是最完美的食品之一

每天吃一个鸡蛋

不仅能提蛋白质,补充多种维生素、矿物质

还能提高记忆力、保护视力

但是,所有的蛋都是好蛋吗?

答案当然是否定的

吃对了蛋,才是好蛋

一不小心吃了“坏蛋”

对身体也会造成一些危害

千万要注意了!

“坏蛋”第一名:皮蛋

铅、钠含量高

很多人都爱吃皮蛋,外出点凉菜,红辣椒皮蛋也是点单率非常高的菜品,没有皮蛋瘦肉粥的粥铺那肯定不叫粥铺。

但是因为制作工艺的问题,皮蛋含铅量比较高。如果经常吃皮蛋,铅元素可能会大量积蓄在体内,铅过量后果很严重,它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损,孕妇流产、早产、婴儿畸形,也会影响儿童智力发育。

皮蛋属于含钠量很高的隐形盐食品,钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压人群,一定要谨慎食用。

另外,对于儿童和孕妈妈,对铅的吸收率比普通人群要高一些,尤其是儿童对铅会更敏感(儿童胃肠道的可溶性铅的吸收率是 40%~50%,而成人只有 3%~10%)。为降低风险,建议这两类人群对皮蛋还是“禁止食用”为好。

建议:

对于正常人而言, 偶尔吃一两个皮蛋是安全的,皮蛋的碱性较强,吃的时候最好加入少量醋,可以中和下碱性。

“坏蛋”第二名:糖水蛋

常吃可能中毒

鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮,时间过久,会发生“美拉德反应”:让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用,如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应!

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